Hledáte recept na dezert, který je neodolatelně lahodný, plný ovocné chuti a zároveň překvapivě jednoduchý na přípravu? Pak jsou tyto jablečné řezy přesně to pravé! Křehké těsto plněné šťavnatými jablky, voňavou skořicí, rozinkami a ořechy vytváří dokonalou harmonii chutí. Tyto řezy, připomínající babiččiny recepty, jsou ideální k odpolední kávě, na oslavy nebo jen tak pro potěšení.
Připravte se na to, že mizí z plechu závratnou rychlostí – jen pár surovin a jednoduchá příprava vás dělí od sladkého nebe!
Proč si zamilujete tyto jablečné řezy?
- Chuť domova: Klasická kombinace jablek a skořice, která pohladí po duši.
- Jednoduchá příprava: Žádné složité techniky, zvládne i začátečník.
- Šťavnatá náplň: Díky jablkům a rozinkám zůstává dezert vláčný a plný chuti.
- Ideální na plech: Skvělý pro větší počet lidí, na oslavy nebo rodinná setkání.
- Flexibilita: Množství ořechů a rozinek můžete upravit podle své chuti.
Co budete potřebovat (Ingredience):
Na těsto:
- Hladká mouka: 500 g
- Hery (nebo jiné tuhé máslo/tuk na pečení): 250 g (studené, nakrájené na kousky)
- Vajíčko: 1 ks
- Mléko: 8 lžic
- Prášek do pečiva: 1 balíček
- Citronová kůra: Z kůry 1/2 citronu (najemno nastrouhaná)
- Citronová šťáva: Z 1/2 citronu
- Cukr: 1 vrchovatá lžíce
- Sůl: 1 špetka
- Tuk na vymazání plechu (nebo pečicí papír)
Na náplň:
- Jablka: Strouhaná (cca 1 kg, kyselejší odrůdy jsou ideální)
- Rozinky: dle chuti (hrst až dvě)
- Ořechy: Nasekané (hrst až dvě, např. vlašské)
- Skořice: dle chuti
- Cukr: dle chuti (množství závisí na sladkosti jablek)
Na dokončení:
- Moučkový cukr na posypání
- Máslo na potření (asi 20-30 g, rozpuštěné)
Postup přípravy: Krok za krokem ke sladké dokonalosti!
1) Nejprve si připravte těsto. Do velké mísy prosejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte nakrájený studený tuk (Hery), nastrouhanou citronovou kůru a vymačkanou citronovou šťávu, vejce, mléko, vrchovatou lžíci cukru a špetku soli. Všechny ingredience rychle zpracujte v hladké, nelepivé těsto, buď pomocí robota s hnětacím hákem, nebo ručně. Důležité je pracovat rychle, aby se tuk příliš nezahřál. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a nechte ho odpočívat v lednici alespoň 30 minut.
2) Mezitím si připravte plech na pečení (ideálně o velikosti cca 30×40 cm). Dno plechu vymažte tukem nebo vyložte pečicím papírem. Odpočinuté těsto rozdělte na dvě stejné části. Jednu část těsta vyválejte na velikost plechu, což půjde snadněji mezi dvěma kusy pečicího papíru. Opatrně přeneste vyválené těsto na připravený plech.
3) Poté si připravte náplň. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte nahrubo. K nastrouhaným jablkům přidejte rozinky, nasekané ořechy, skořici a cukr podle chuti. Vše důkladně promíchejte. Jablečnou náplň rovnoměrně rozprostřete po celé ploše těsta na plechu.
4) Druhou část těsta také vyválejte na velikost plechu a opatrně jím přikryjte jablečnou náplň. Okraje obou vrstev těsta pečlivě přitiskněte k sobě, aby se náplň během pečení nedostala ven. Povrch horní vrstvy těsta několikrát propíchejte vidličkou nebo špejlí, aby mohla během pečení unikat pára. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu přibližně 35-40 minut, nebo dokud povrch nezezlátne a těsto není propečené.
Jakmile jablečné řezy vytáhnete z trouby, ještě za horka je potřete rozpuštěným máslem. Nechte je zcela vychladnout a teprve poté je štědře posypte moučkovým cukrem.
Tipy pro dokonalé řezy:
- Jablka: Ideální jsou kyselejší jablka (např. odrůda Granny Smith nebo Idared), která dodají náplni svěžest a vyváží sladkost.
- Těsto: S těstem pracujte rychle, aby se příliš nezahřálo. Pokud se lepí, přidejte trochu mouky, ale nepřehánějte to.
- Odpočinek těsta: Neopomíjejte odpočinek těsta v lednici, je to důležité pro jeho křehkost.
- Vychladnutí: Nechte řezy před krájením zcela vychladnout, aby se lépe krájely a náplň se nerozpadala.
Přečtěte si také:
Kakaový koláč s tvarohovým krémem a čokoládovou polevou: Jemná lahůdka, co roztaje na jazyku!
Falešný krémeš z listového těsta s pudinkem: Rychlá lahůdka ke kávě!
Závěr:
Tyto dokonalé jablečné řezy jsou více než jen dezert – jsou to kousek pohody, radosti a vzpomínek na dětství. Jejich jednoduchá příprava a neodolatelná chuť z nich dělají ideální volbu pro každou příležitost. Ať už je připravíte pro rodinu, přátele nebo jen tak pro sebe, zaručeně zmizí z plechu dřív, než si stihnete vzít druhý kousek. Přejeme vám dobrou chuť a sladké chvíle s tímto kulinářským pokladem!
