Máte chuť na sladkou tečku ke kávě, ale nechcete trávit hodiny v kuchyni? Tyto pudinkové řezy z listového těsta jsou dokonalým řešením! Spojují křupavé vrstvy listového těsta s bohatým, vanilkovým pudinkovým krémem. Jsou neuvěřitelně snadné na přípravu, a přitom chutnají jako z cukrárny. Ideální pro nečekanou návštěvu nebo když si prostě chcete dopřát něco dobrého.
Co budete potřebovat?
- 2 balení chlazeného listového těsta (každé cca 275 g)
- Trocha mléka (na potření)
Na pudinkový krém:
- 1 litr mléka
- 2 balení vanilkového pudinkového prášku
- 150 g cukru krupice (nebo dle chuti)
- 250 g másla (pokojové teploty)
Na dokončení:
- Moučkový cukr (na posypání)
Jak na to?
- Příprava listového těsta: Troubu předehřejte na 180 °C. Oba balíčky listového těsta rozválejte na plech vyložený pečicím papírem nebo na dva menší plechy. Pokud máte jeden velký plech, můžete těsto rozdělit na dvě stejné poloviny a položit je vedle sebe. Těsto na několika místech propíchejte vidličkou a zlehka potřete mlékem.
- Pečení těsta: Pečte v předehřáté troubě přibližně 15-20 minut, nebo dokud není těsto krásně zlatavé a křupavé. Upečené pláty těsta nechte zcela vychladnout na mřížce.
- Příprava pudinkového krému: V hrnci přiveďte k varu 800 ml mléka s cukrem. Ve zbylých 200 ml mléka důkladně rozmíchejte vanilkové pudinkové prášky do hladka. Jakmile se mléko v hrnci vaří, přilijte rozmíchaný pudink a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne. Hotový pudink nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu. Aby se nevytvořil škraloup, přikryjte pudink potravinářskou fólií přímo na povrchu. Občas promíchejte.
- Dokončení krému: Do zcela vychladlého pudinku po částech zašlehejte povolené máslo, dokud nevznikne hladký, nadýchaný a jemný krém.
- Sestavení řezů: Jeden z vychladlých plátů listového těsta položte na tác nebo rovnou desku. Rovnoměrně na něj rozetřete celý pudinkový krém. Přiklopte druhým plátem listového těsta.
- Chlazení a krájení: Celý koláč dejte do lednice na minimálně 2-3 hodiny, ideálně přes noc, aby krém ztuhnul a řezy se dobře krájely. Před podáváním posypte moučkovým cukrem a ostrým nožem (ideálně s pilkou) nakrájejte na jednotlivé řezy.
Závěr
Tyto pudinkové řezy z listového těsta jsou důkazem, že i z mála ingrediencí a s minimem námahy se dá vykouzlit luxusní dezert. Jsou krásně krémové, s křupavou texturou a dokonale se hodí ke kávě. Užijte si tuto bleskovou sladkou dobrotu, která zaručeně potěší každého!
