Cottage je sýr, který si většina lidí spojuje se zdravým životním stylem, ale jeho využití sahá mnohem dál než jen na lžičku k večeři. Tento hrudkovitý, svěží sýr má jemnou chuť a lehkou strukturu, díky čemuž se skvěle hodí jak do slaných, tak do sladkých jídel. Je plný bílkovin, má nízký obsah tuku a je ideální surovinou do moderní i tradiční kuchyně.
Co je vlastně cottage
Cottage cheese je čerstvý nezrající sýr s jemnými hrudkami, který vzniká srážením mléka a následným oddělením syrovátky. Výsledkem je lehce slaná, krémová hmota s typickou hrudkovitou strukturou. Na rozdíl od tvarohu je cottage jemnější, vláčnější a lehčí na trávení.
Základní rysy:
- Hrudkovitá struktura a jemně slaná chuť
- Nízký obsah tuku (často 0,5–5 %)
- Vysoký obsah bílkovin
- Vhodný pro teplou i studenou kuchyni
Druhy cottage
Přírodní cottage – bez příchutí, nejuniverzálnější použití
S bylinkami – ideální na pomazánky nebo na chleba
Ovocné varianty – do sladkých snídaní a dezertů
Nízkotučný cottage – vhodný při dietě nebo do lehčích receptů
Kdy a jak ho použít
Na snídani – s ovocem, semínky nebo na toast
Do pomazánek – s česnekem, bylinkami nebo hořčicí
Do salátů – místo dresingu nebo jako lehký protein
Do těstovin – jako náplň nebo lehká zálivka
Do pečení – do slaných koláčů, muffinů i plněných placek
Jen tak – samotný jako lehká svačina s rajčetem nebo okurkou
Co z cottage připravit
- Celozrnný toast s cottage, vejcem a rukolou
- Pomazánka s cottage, česnekem a pažitkou
- Ovocná snídaně s cottage, medem a ořechy
- Zapečené brambory s cottage a špenátem
- Těstovinový salát s cottage a zeleninou
- Slané muffiny s cottage, šunkou a paprikou
- Cuketové placičky s cottage
- Fit palačinky s cottage a lesním ovocem
Skladování
V lednici – skladuj v původním obalu, ideálně mezi 2–6 °C
Po otevření spotřebuj do 2–3 dnů – cottage je čerstvý sýr a rychle podléhá zkáze
Vždy používej čistou lžičku – předejdeš zanesení bakterií
Nedoporučuje se mrazit – změní se textura i chuť
Cottage a zdraví – stručně a srozumitelně
Cottage je výborným zdrojem bílkovin, vápníku a vitamínů skupiny B. Díky nízkému obsahu tuku je oblíbený mezi sportovci, při redukční dietě nebo jako lehká večeře. Zasytí, ale nezatíží. Je vhodný i pro děti, seniory a osoby se zažívacími potížemi, protože je snadno stravitelný a přirozeně bezlepkový.
Závěr
Cottage není jen fitness potravina – je to variabilní a praktická surovina, která najde místo v každé kuchyni. Přidej ho do salátu, namaž na chleba, zapeč do koláče nebo ho spoj s ovocem. Stačí pár surovin a cottage ti pomůže připravit jídla, která jsou lehká, výživná a přitom chutná.
