Feta je ikonický řecký sýr, který si získal oblibu po celém světě. Díky své slané, výrazné chuti a krémové konzistenci se hodí nejen do salátů, ale i do teplé kuchyně. Feta přináší do jídel slanost, šťavnatost a chuťový kontrast, který pozvedne i obyčejnou zeleninu nebo těstoviny.
Co je vlastně feta
Feta je tradiční sýr původem z Řecka, vyráběný nejčastěji ze směsi ovčího a kozího mléka. Má sypkou strukturu, výraznou slanost a je konzervována v nálevu – obvykle solném. Aby se sýr mohl označovat jako pravá feta, musí být vyroben v Řecku a splňovat přísné standardy chráněného označení původu (PDO).
Typické vlastnosti:
Bílá barva, žádná kůrka
Slaná chuť, lehce kyselá
Drolivá textura, která se rozpadá i při pokojové teplotě
Kdy a jak ji použít
- Do salátů – nejčastější použití, zejména v kombinaci s rajčaty, okurkou a olivami.
- Do pečené zeleniny – skvěle se hodí k cuketě, lilku, paprice nebo dýni.
- Na těstoviny a do omáček – lehce se rozpustí a vytvoří jemný, krémový základ.
- Na pečivo – zkombinuj s olivovým olejem, česnekem nebo bylinkami.
- Do slaných koláčů a nákypů – jako náplň nebo doplněk (např. spanakopita).
Co z fety připravit
Řecký salát s fetou, olivami a cibulí
Zapečený lilek s rajčaty a fetou
Těstoviny s pečenými cherry rajčaty a rozdrobenou fetou
Pečivo s fetovým dipem z jogurtu, česneku a citronu
Grilovaný hermelín na řecký způsob s fetou a medem
Špenátový koláč s vejcem a fetou
Omeleta se špenátem a fetou
Domácí wrap s pečenou zeleninou a fetovým dresinkem
Skladování
- V nálevu v lednici – skladuj v původním obalu nebo ve slaném roztoku (1 lžička soli na 100 ml vody).
- Spotřebuj ideálně do 5 dnů po otevření, pokud není ve slaném nálevu.
- Lze i zmrazit, ale může ztratit část své textury – doporučeno spíš pro pozdější tepelnou úpravu.
Feta a zdraví – stručně a srozumitelně
Feta obsahuje bílkoviny, vápník, vitamín B12 i prospěšné tuky z ovčího/kozího mléka.
Má přirozeně nižší obsah laktózy než kravské sýry – bývá lépe snášena.
Je ale výrazně slaná – při vyšším krevním tlaku konzumuj s mírou.
Díky svému složení zasytí i v malém množství a dodá chuť celému jídlu.
Závěr
Feta není jen ozdoba salátu – je to všestranná ingredience, která dodá pokrmům nový rozměr. Ať už ji rozpečeš, nadrobíš nebo vmícháš do omáčky, dokáže změnit jednoduché jídlo v chuťový zážitek. Když máš po ruce balení kvalitní fety, máš základ pro mnoho chutných a snadných jídel.
