Hledáte recept na vepřové maso, které je šťavnaté, plné chuti a doplněné jemnou žampionovou omáčkou? Tyto vepřové plátky na žampionech podávané s rýží jsou přesně to, co potřebujete! Jednoduché na přípravu, a přitom tak syté a lahodné, že se stanou stálicí ve vašem jídelníčku. Ideální pro rychlý oběd nebo večeři.
Co budete potřebovat?
- 500 g vepřového masa (např. kýta, pečeně nebo kotleta, nakrájená na tenčí plátky)
- 300 g žampionů (čerstvých, nakrájených na plátky)
- 1 velká cibule (nakrájená nadrobno)
- 2-3 stroužky česneku (prolisované nebo nasekané najemno)
- 2 lžíce oleje (nebo sádla)
- 2 lžíce hladké mouky
- 300-400 ml horké vody nebo vývaru
- Sůl a čerstvě mletý pepř (dle chuti)
- Majoránka (sušená, 1 lžička)
- Čerstvá petrželka (nasekaná, na ozdobu)
- Rýže (k podávání)
Jak na to?
- Příprava masa: Vepřové plátky zlehka naklepejte, osolte a opepřete z obou stran.
- Opečení masa: Na větší pánvi rozehřejte olej (nebo sádlo). Osolené a opepřené masové plátky na něm zprudka opečte z obou stran dozlatova (cca 2-3 minuty z každé strany). Opečené maso vyjměte z pánve a dejte stranou.
- Základ omáčky: Na stejnou pánev (do výpeku) přidejte nakrájenou cibuli a opékejte ji na středním ohni, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.
- Žampiony a česnek: K cibuli přidejte nakrájené žampiony a opékejte je, dokud nepustí vodu a ta se neodpaří. Poté přidejte prolisovaný česnek a majoránku a krátce opékejte, aby se česnek rozvoněl (pozor, nespálit!).
- Zahuštění a dušení: Zeleninový základ zasypte hladkou moukou a krátce promíchejte. Ihned zalijte horkou vodou nebo vývarem. Důkladně promíchejte metličkou, aby se nevytvořily hrudky.
- Dokončení: Zpět do omáčky vložte opečené masové plátky. Stáhněte plamen na minimum, přikryjte pánev pokličkou a duste maso do měkka (cca 30-40 minut, záleží na tloušťce plátků). Během dušení občas promíchejte a podle potřeby přilijte trochu horké vody/vývaru.
- Příprava rýže: Mezitím, co se maso dusí, uvařte si rýži podle návodu na obalu.
- Servírování: Hotové vepřové plátky na žampionech podávejte s uvařenou rýží. Před podáváním posypte čerstvou nasekanou petrželkou.
Závěr
Tyto vepřové plátky na žampionech jsou důkazem, že i jednoduché ingredience mohou vytvořit nezapomenutelný kulinářský zážitek. Je to poctivé, chutné jídlo, které zasytí celou rodinu a přinese na stůl kus domácí pohody. Ideální volba pro rychlý a vydatný oběd nebo večeři!
