Tuňák v konzervě patří mezi nejoblíbenější rybí produkty – je skladný, trvanlivý, rychle použitelný a výživově bohatý. Dá se jíst rovnou ze sklenice, přimíchat do salátu nebo upravit na teplo. V českých domácnostech se nejčastěji používá k rychlému vaření i jako základ pro lehká jídla. V článku se podíváme, jaké druhy konzervovaného tuňáka existují, podle čeho vybírat, jak ho skladovat a co z něj připravit.
Co je tuňák v konzervě
Konzervovaný tuňák je zpracované maso tuňáka, nejčastěji druhu skipjack (pruhovaný) nebo yellowfin (žlutoploutvý). Maso bývá naložené ve slaném nálevu, v oleji nebo ve vlastní šťávě. Výhodou konzervovaného tuňáka je dlouhá trvanlivost a rychlá použitelnost bez nutnosti vaření.
Obsah bílkovin bývá vysoký (20–25 g/100 g) a téměř žádné sacharidy. Obsah tuku se liší podle nálevu.
Druhy konzervovaného tuňáka
- Tuňák v oleji
Bývá šťavnatější a výraznější. Vhodný do těstovin, pomazánek, rizot.
Pozor na vyšší kalorickou hodnotu. - Tuňák ve vlastní šťávě (ve vodě)
Dietnější varianta – vhodná pro saláty nebo lehká jídla. Chuť je jemnější, maso sušší. - Tuňák v kouscích nebo drcený
Drcený je ideální do pomazánek a náplní, celistvé kousky lépe vypadají v salátech a na talíři. - Tuňák v gurmánských variantách
Např. s chilli, rajčaty nebo bylinkami – skvělé pro přímou konzumaci nebo tapas.
Tipy na použití v kuchyni
Tuňáková pomazánka – s tvarohem, lučinou, vejcem nebo avokádem.
Těstoviny s tuňákem – česnek, olivový olej, rajčata, kapary.
Zeleninový salát s tuňákem – ideální s kukuřicí, vejcem, olivami nebo fazolemi.
Wrapy a sendviče – tuňák s majonézou a zeleninou jako rychlá svačina.
Zapečené brambory nebo tousty – s tuňákem, sýrem a cibulkou.
Do rýžových misek nebo poke bowl – v kombinaci s čerstvou zeleninou a omáčkou.
Skladování
- Neotevřená konzerva: skladuj v suchu a chladu, mimo přímé světlo.
- Otevřená konzerva: ihned přendej do uzavíratelné nádoby a skladuj v lednici, spotřebuj do 1–2 dnů.
- Mražení: nedoporučuje se – konzervovaný tuňák se zmražením ztrácí strukturu.
Tuňák a zdraví – stručně a jasně
Tuňák je výborný zdroj bílkovin, vitamínu D, selenu a omega-3 mastných kyselin.
Konzervovaný tuňák může obsahovat stopy rtuti – proto se doporučuje střídat s jinými rybami.
Díky nízkému obsahu sacharidů je vhodný pro redukční diety a nízkosacharidové stravování.
Vyhýbej se výrobkům s nízkým obsahem rybího masa a vysokým podílem aditiv – sleduj složení na etiketě.
Závěr
Tuňák v konzervě je praktická potravina, která by neměla chybět ve spíži. Je univerzální, rychlá na přípravu a výživově hodnotná. Ať už sáhneš po variantě v oleji nebo ve vlastní šťávě, můžeš z něj připravit lehký oběd, chutnou svačinu i večeři na poslední chvíli. S několika základními surovinami vytvoříš chutné jídlo během pár minut – stačí konzerva, trocha fantazie a dobrý apetit.
