Připravte si tuto absolutně božskou, nepečenou jahodovou buchtu, která vás osvěží a nadchne svou lehkostí a svěží chutí. Kombinace nadýchaného korpusu, jemného krému ze zakysané smetany a vrstvy šťavnatých jahod v želé je ideální pro horké letní dny. Je jednoduchá, rychlá a tak krásná, že se stane ozdobou každého stolu!
Co budete potřebovat?
Na korpus:
- 200 g piškotů (kulatých nebo dlouhých, cukrářských)
- 100 g rozpuštěného másla (nebo rostlinného tuku)
Na krém:
- 500 g zakysané smetany (ideálně tučnější, min. 15 %)
- 100 g moučkového cukru (nebo dle chuti)
- 1 vanilkový cukr
- Šťáva z 1/2 citronu (dodá svěžest)
Na jahodovou vrstvu a želé:
- 500 g čerstvých jahod (nakrájených na plátky nebo menší kousky)
- 2 balení červené želatiny (např. dortové želé nebo Galaretka)
- Voda dle návodu na želatině (většinou cca 500 ml celkem, přizpůsobte pro tužší želé)
Jak na to?
- Příprava korpusu: Piškoty rozdrťte najemno (například v mixéru nebo válečkem v sáčku). Smíchejte je s rozpuštěným máslem, dokud nevznikne drobivá, ale soudržná směs. Tuto směs rovnoměrně vtlačte na dno dortové formy (o průměru cca 24 cm) vyložené pečicím papírem nebo potravinářskou fólií. Dejte formu do lednice ztuhnout, ideálně na 30 minut.
- Příprava krému: V míse smíchejte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou šťávou. Míchejte, dokud nevznikne hladký, krémový a svěží krém.
- Vrstvení: Na ztuhlou piškotovou vrstvu v dortové formě rovnoměrně rozetřete připravený krém ze zakysané smetany.
- Jahody: Na krém úhledně naskládejte nakrájené jahody. Můžete je vrstvit těsně vedle sebe, aby pokryly celou plochu.
- Příprava želé: Připravte želatinu podle návodu na obalu, ale použijte o něco méně vody, než je doporučeno (například pokud se doporučuje 250 ml na balení, použijte 200 ml na balení, tedy celkem 400 ml na 2 balení). Tím zajistíte tužší želé. Nechte želé mírně zchladnout, ale stále musí být tekuté.
- Zalévání a chlazení: Jakmile je želatina vlažná (ne horká!), opatrně a rovnoměrně ji nalijte na jahody v dortové formě. Snažte se, aby se jahody nepohnuly. Celou formu dejte do lednice minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc, aby se všechny vrstvy dokonale ztuhly.
- Servírování: Před podáváním opatrně sundejte okraj dortové formy a dort nakrájejte na porce.
Závěr
Tato luxusní jahodová buchta s krémem ze zakysané smetany a želatinou je naprosto perfektní dezert pro teplé dny. Je lehká, ovocná a neuvěřitelně osvěžující. Navíc se obejde bez pečení, což je v létě velká výhoda! Připravte ji na rodinnou oslavu nebo jen tak pro radost a užijte si tu pravou jahodovou sezónu.
