Hledáte inspiraci na lahodný a sytý oběd, který je zároveň jednoduchý na přípravu? Tento recept na šťavnatý kuřecí steak s krémovou parmazánovou omáčkou a dokonale křupavými opečenými bramborami je přesně to, co potřebujete. Ideální pro běžný den i pro speciální příležitosti!
Co budete potřebovat?
Na kuřecí steak:
- Kuřecí prsa (dle počtu porcí)
- Sůl
- Mletý černý pepř
- Sádlo na smažení (nebo jiný vhodný tuk)
Na parmazánovou omáčku:
- Česnek (2-3 stroužky)
- Kuřecí vývar (cca 200 ml)
- Smetana ke šlehání (cca 200 ml)
- Strouhaný parmazán (dle chuti, cca 50-80 g)
- Mletý černý pepř
- Čerstvá petrželová nať (nasekaná)
Na opečené brambory:
- Brambory (středně velké, dle počtu porcí)
- Olivový olej
- Sůl a pepř
- Oblíbené koření (např. rozmarýn, tymián, sladká paprika)
Jak na to?
- Příprava brambor: Brambory oloupejte a nakrájejte na menší, stejnoměrné kousky. V míse je promíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem a vybraným kořením. Rozprostřete je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 25-30 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
- Příprava kuřecího steaku: Mezitím, co se pečou brambory, kuřecí prsa osolte a opepřete z obou stran. Na pánvi rozehřejte sádlo a prsa opečte dozlatova z obou stran. Poté je přendejte na plech k bramborám (nebo na samostatný, pokud se nevejdou) a vložte do předehřáté trouby na 180 °C na dalších 10 minut, aby se maso dopeko a zůstalo šťavnaté.
- Příprava omáčky: Na stejné pánvi, kde jste opékali maso (pro zachování chuti), osmahněte nasekaný česnek do zlatova. Zalijte kuřecím vývarem a nechte krátce provařit. Přidejte smetanu a na středním ohni nechte omáčku zredukovat do požadované konzistence.
- Dokončení omáčky: Nakonec do omáčky vmíchejte strouhaný parmazán, mletý pepř a nasekanou petrželovou nať. Nechte prohřát a omáčka mírně zhoustne.
- Servírování: Hotový kuřecí steak nakrájejte na plátky nebo podávejte vcelku. Přelijte ho bohatou parmazánovou omáčkou a podávejte s křupavými opečenými bramborami. Pro ještě lepší dojem můžete ozdobit čerstvou petrželkou.
Závěr
Tento recept na kuřecí steak s parmazánovou omáčkou a opečenými bramborami je skvělou volbou pro každého, kdo si potrpí na kvalitní a chuťově výrazné jídlo, ale nechce trávit hodiny v kuchyni. Je ideální pro rychlý a přitom slavnostní oběd nebo večeři. Dobrou chuť!