Představíme si recept na pikantní a aromatické Čertovské plátky, které jsou vynikající volbou pro milovníky ostrých chutí. Tento pokrm se skládá z kotlet, které jsou marinovány v bohaté směsi vajec, kmínu, česneku, kari, majoránky a pálivé papriky, a následně smažené dozlatova. K tomu podáváme šťouchané brambory s cibulkou, slaninou, česnekem a nať jarní cibulky, což celému jídlu dodává další rozměr chutí. Tento recept je ideální pro víkendové obědy nebo večeře, kdy chcete překvapit rodinu nebo přátele něčím opravdu výjimečným.
Ingredience
Čertovské plátky
- 1 kg kotlet
- 17 lžiček solamylu
- 2 lžičky mletého kmínu
- 8 stroužků česneku
- 2 lžičky kari
- 6 vajec
- 4 lžíce majoránky
- 2 lžičky pálivé papriky
- Olej na smažení
- Sůl
Šťouchané brambory
- Brambory
- Cibulka
- Slanina
- Česnek
- Nať jarní cibulky
Postup přípravy
1. Příprava masa
Kotlety nakrájíme a lehce naklepeme. Vejce rozšleháme v míse a přidáme solamyl, mletý kmín, nasekané stroužky česneku, kari, majoránku a pálivou papriku. Vše důkladně promícháme.
2. Marinování
Maso lehce osolíme a vložíme do připravené marinády, aby bylo celé ponořené. Mísu přikryjeme fólií a necháme přes noc v lednici odpočívat a nasáknout chutěmi.
3. Smažení
Následující den maso osmahneme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
4. Příprava šťouchaných brambor
Brambory uvaříme, stlačíme a smícháme s osmaženou cibulkou, slaninou, česnekem a nakrájenou natí jarní cibulky. Tuto směs dochutíme podle chuti solí a pepřem.
Tipy
Maso: Místo kotlet můžete použít i krkovici nebo kuřecí stehna bez kůže.
Brambory: Do šťouchaných brambor lze přidat lžíci másla pro jemnější chuť.
Pikantnost: Pokud máte rádi velmi pikantní jídla, přidejte do marinády i špetku chilli.
Kuřecí rarášci a bramborové dukátky: Chutný a křupavý pokrm pro celou rodinu
Závěr
Čertovské plátky jsou skvělým příkladem toho, jak mohou běžné ingredience v kombinaci s bohatým kořením vytvořit nezapomenutelný kulinářský zážitek. Tento pikantní a chutný pokrm je jistě oceněn na jakékoli tabuli a stane se oblíbeným u všech, kdo mají rádi trochu ostrého. Spojení s domácími šťouchanými bramborami pak jídlo dokonale doplňuje. Přejeme vám dobrou chuť!
