Krůtí roláda s bramborovou kaší a cibulkou je slavnostní pokrm, který spojuje jemnost masa s bohatou chutí šunky, sýra a kapar v lahodné omáčce. Doplněná nadýchanou bramborovou kaší se smetanou, vytvoří harmonii chutí, která potěší každého u stolu. Přestože se výsledek tváří slavnostně, příprava je jednoduchá a zvládne ji i méně zkušený kuchař. Ideální volba na nedělní oběd, rodinnou oslavu nebo když si zkrátka chcete dopřát něco výjimečného.
Ingredience
Na krůtí roládu:
- Krůtí plátky (dle počtu porcí)
- Sůl, pepř
- Hořčice
- Plátky šunky
- Plátky sýra
- Kapary
- Máslo (na smažení a do omáčky)
- Kuřecí vývar
- Máslová jíška
Na bramborovou kaši:
- Brambory
- Máslo
- Smetana ke šlehání
- Mléko
Postup přípravy
1. Příprava masa
Krůtí plátky jemně naklepejte, osolte, opepřete a potřete tenkou vrstvou hořčice. Na každý plátek položte plátek šunky, sýra a několik kapar. Poté maso pevně zarolujte a zajistěte párátkem nebo kuchyňským provázkem, aby roláda držela tvar.
2. Smažení a pečení
Na pánvi rozehřejte máslo a rolády orestujte ze všech stran dozlatova. Přesuňte je do pekáčku, podlijte kuřecím vývarem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte zhruba 25–30 minut, dokud maso nezměkne a nezačne se rozpadat.
3. Příprava omáčky
Po dopečení vyjměte rolády a výpek přelijte do menšího kastrůlku. Přidejte máslovou jíšku a případně trochu vody. Přidejte také máslo a pár kapar pro výraznější chuť. Nechte krátce povařit, aby omáčka zhoustla a chutě se spojily.
4. Příprava bramborové kaše
Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kusy a uvařte v osolené vodě doměkka. Sceďte, přidejte máslo, trochu smetany a mléka a vyšlehejte do hladké a nadýchané kaše. Konzistenci upravte podle chuti.
5. Servírování
Krůtí rolády nakrájejte na plátky, naaranžujte je na talíř, přelijte cibulovou omáčkou a doplňte porcí bramborové kaše. Ozdobte čerstvými bylinkami – například pažitkou nebo petrželkou.
Tipy
Omáčka: Pokud chcete výraznější omáčku, přidejte trochu bílého vína nebo citrónovou šťávu pro osvěžení.
Náplň: Experimentujte – použijte špenát, sušená rajčata nebo bylinkový sýr.
Příloha: Roládu lze podávat i s opečenými bramborami, rýží nebo lehkým salátem.
Minutková kuřecí směs s bramboráčky: Rychlý a chutný oběd pro celou rodinu
Závěr
Krůtí roláda s bramborovou kaší a jemnou cibulovou omáčkou je skvělým jídlem, které chutná stejně skvěle, jak vypadá. Je ideální volbou pro víkendové menu nebo sváteční příležitosti, a přitom je příprava nenáročná. Nechte se okouzlit kombinací jemného masa, roztékajícího se sýra, pikantních kapar a nadýchané kaše.
