Připravte si tuto klasickou českou čočkovou polévku, která vás zahřeje a zasytí. Plná kořenové zeleniny, brambor a s kousky párku je to ideální oběd nebo večeře pro celou rodinu. Jednoduchá na přípravu a plná domácí chuti – přesně taková, jakou znáte od babičky!
Co budete potřebovat?
- 300 g čočky (ideálně menší, hnědá nebo zelená)
- 2 lžíce sádla (nebo oleje)
- 1 velká cibule (nakrájená nadrobno)
- 2-3 stroužky česneku (nasekané najemno)
- 200 g mrkve (nakrájené na kostičky nebo kolečka)
- 150 g petržele (nakrájené na kostičky)
- 100 g celeru (nakrájeného na kostičky)
- 200 g brambor (nakrájených na kostičky)
- 1-2 párky (kvalitní, nakrájené na kolečka nebo kostičky)
- 1,5-2 litry zeleninového nebo masového vývaru (nebo vody)
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžíce octa (nebo dle chuti)
- Majoránka (sušená, 1-2 lžičky)
- Sůl a čerstvě mletý pepř (dle chuti)
- Čerstvá petrželka (nasekaná, na ozdobu)
Jak na to?
- Příprava čočky: Čočku důkladně propláchněte pod studenou vodou. Není nutné ji předem namáčet, pokud používáte menší druhy čočky.
- Základ polévky: Ve velkém hrnci rozehřejte sádlo (nebo olej) a osmažte na něm nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a nechte ho krátce rozvonět (pozor, nespálit!).
- Zelenina a var: Přidejte nakrájenou mrkev, petržel a celer. Krátce orestujte. Poté do hrnce přisypte propláchnutou čočku a zalijte vývarem (nebo vodou). Přiveďte k varu.
- Vaření polévky: Jakmile polévka začne vřít, stáhněte plamen a vařte na mírném ohni přibližně 15-20 minut, nebo dokud čočka nezačne měknout.
- Brambory a dochucení: Přidejte nakrájené brambory a vařte dál, dokud nejsou čočka i brambory zcela měkké (cca dalších 10-15 minut). Poté polévku dochuťte majoránkou, solí a čerstvě mletým pepřem.
- Párky a finále: Do hotové polévky přidejte nakrájené párky a nechte je prohřát. Nakonec vmíchejte hořčici a ocet. Octem šetřete a přidávejte ho postupně, dokud nedosáhnete požadované kyselkavé chuti.
- Servírování: Podávejte horké, posypané čerstvou nasekanou petrželkou. Skvěle chutná i s čerstvým chlebem.
Závěr
Tato čočková polévka je důkazem, že i tradiční recepty mohou být plné chuti a potěšit celou rodinu. Je to skvělá volba pro sytý a hřejivý oběd, který vás udrží v pohodě i v chladnějších dnech. Jednoduchá příprava a bohatá chuť dělají z této polévky skutečnou klasiku, kterou si zamilujete!
