Řízek naložený v jogurtu s česnekem je skvělým způsobem, jak připravit kuřecí či krůtí maso tak, aby zůstalo šťavnaté, křehké a chutné. Jogurtová marináda maso dokonale změkčí a zároveň obohatí o jemně pikantní tón česneku a koření. V kombinaci s domácími maštěnými bramborami se jedná o ideální večeři nebo víkendový oběd pro celou rodinu.
Ingredience (pro 4 porce)
Na řízky:
- 4 kuřecí prsa
- 500 g bílého jogurtu
- 3–4 stroužky česneku (prolisované)
- Grilovací špekové koření (dle chuti)
- Sůl, pepř
- 2 vejce
- Špetka chilli
- Strouhanka na obalení
- Olej na smažení
Na domácí brambory:
- 800 g brambor
- Sůl
- Libeček (čerstvý nebo sušený)
- 1–2 lžíce sádla
Postup přípravy
1. Marinování masa
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. V míse smícháme jogurt s prolisovaným česnekem, špekovým kořením, solí, pepřem a špetkou chilli. Maso vložíme do marinády, důkladně promícháme a zakryté necháme v lednici marinovat ideálně 24 hodin.
2. Příprava řízků
Marinované maso vyjmeme a necháme lehce okapat. Obalíme ho nejprve v rozšlehaných vejcích a poté ve strouhance.
3. Smažení
Na pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje a řízky smažíme dozlatova z obou stran. Po usmažení necháme okapat přebytečný tuk na papírové utěrce.
4. Domácí brambory
Brambory oloupeme, nakrájíme na větší kusy a uvaříme v osolené vodě s přídavkem libečku. Po scezení je promícháme s rozpuštěným sádlem.
Tipy
Jogurtová marináda funguje výborně i na vepřové řízky nebo krůtí maso.
Místo sádla můžete brambory dochutit máslem nebo olivovým olejem pro lehčí variantu.
K řízkům se hodí i domácí tatarka nebo jednoduchý salát z kysaného zelí.
Závěr
Tento recept na řízek v jogurtové marinádě s česnekem a domácími bramborami patří mezi ty, které si zamilujete pro jejich jednoduchost a skvělou chuť. Marináda zajišťuje jemnost masa a brambory s libečkem a sádlem dodávají pokrmu domácí charakter. Ideální volba pro nedělní oběd i rychlou večeři během týdne.
