Krůtí řízky v sýrovém těstíčku jsou výbornou volbou pro každodenní vaření, ale i pro slavnostnější chvíle. Krůtí maso je lehké, zdravé a snadno stravitelné, a když ho obalíte v těstíčku s uzeným sýrem, vznikne neodolatelně chutný pokrm s křupavou krustou a šťavnatým vnitřkem. Tento recept je ideální na rodinný oběd nebo večeři s přáteli a hodí se i jako studený pokrm na piknik či do krabičky.
Ingredience (pro 2–3 porce)
Na maso:
- 300 g krůtího masa (prsní nebo stehenní řízky)
- Sůl, pepř podle chuti
Na těstíčko:
- 100 g uzeného sýru (najemno nastrouhaného)
- 2 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička škrobové moučky (např. bramborový škrob)
- 1 lžíce mléka
- 1/2 lžičky mleté sladké papriky
- 1 lžička hořčice
- Pažitka nebo petrželka (nasekaná)
- Olej na smažení
Postup přípravy
1. Příprava masa
Krůtí maso nakrájíme na plátky (řízky), jemně je naklepeme a z obou stran osolíme a opepříme. Necháme chvíli odležet, aby se maso proleželo a lépe natáhlo chuť.
2. Příprava sýrového těstíčka
V míse smícháme najemno nastrouhaný uzený sýr, vejce, hladkou mouku, škrobovou moučku, mléko, hořčici, mletou papriku, pažitku nebo petrželku, špetku soli a pepře. Vznikne polohusté těstíčko, které se dobře drží na mase.
3. Obalování a smažení
Každý plátek masa obalíme v těstíčku tak, aby byl rovnoměrně pokryt. Na pánvi rozehřejeme olej a řízky smažíme z obou stran dozlatova, dokud není těstíčko křupavé a maso propečené.
Servírování
Hotové řízky podáváme ihned s oblíbenou přílohou – hodí se lehký zeleninový salát, pečené brambory nebo čerstvé pečivo. Výborné jsou i vychlazené, například jako součást studené večeře nebo do obědové krabičky.
Tipy
Do těstíčka můžete přidat další bylinky nebo koření – například tymián, rozmarýn nebo česnekový prášek.
Pokud chcete lehčí variantu, řízky upečte v troubě na pečicím papíru při 190 °C dozlatova.
Pro obměnu lze místo krůtího masa použít i kuřecí prsa nebo vepřovou kýtu.
Vepřové kostky v mrkvi s rýží – jednoduchý oběd plný chutí a výživy
Závěr
Krůtí řízky v sýrovém těstíčku jsou ideálním receptem pro všechny, kdo hledají rychlý, chutný a nápaditý pokrm. Křupavé těstíčko a šťavnaté maso zaručí spokojenost u každého stolu. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se, jak snadno se dají připravit opravdu výtečné domácí řízky.
