Kokosové Eskymo řezy mají bohatou a osvěžující chuť kokosu, která je kombinována s vláčným těstem a jemným krémem. Tento dezert je sladký, jemný a lahodný, což z něj dělá vynikající pochoutku pro milovníky kokosu. Je ideální jako moučník ke kávě nebo jako slavnostní zákusek při rodinných oslavách.
Ingredience
Těsto:
- 2 vejce
- 1 hrnek mléka
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 prášek do pečiva
- 1/2 hrnku oleje
- 2 hrnky hladké mouky
- 2 lžíce kakaa
Krém:
- 2 kokosové pudinky
- 1/2 kostky másla
- Cukr (dle chuti)
- Zakysaná smetana
- 500 ml mléka
Na ozdobení:
- Strouhaný kokos
- Čokoláda na vaření
Postup přípravy
1. Příprava těsta
Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Přidáme mléko, olej a prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Vše důkladně promícháme, dokud nezískáme hladké těsto.
2. Pečení korpusu
Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut. Pomocí špejle zkontrolujeme, zda je korpus propečený. Po upečení necháme vychladnout.
3. Příprava krému
Uvaříme kokosové pudinky s cukrem podle návodu a necháme je vychladnout. Mezitím vyšleháme změklé máslo se zakysanou smetanou do hladkého krému. Postupně do něj zašleháváme vychlazený pudink, dokud nevznikne jemná krémová směs.
4. Sestavení řezu
Krém rozetřeme na vychladlý korpus a uhladíme. Povrch posypeme strouhaným kokosem.
5. Ozdobení
Rozpustíme čokoládu a pomocí lžičky nebo sáčku vytvoříme na povrchu cikcak vzor nebo jiný ozdobný motiv.
6. Chlazení a podávání
Řezy necháme v lednici ztuhnout, ideálně několik hodin nebo přes noc. Poté nakrájíme na jednotlivé porce a podáváme.
Tipy
Místo zakysané smetany lze použít i mascarpone pro jemnější chuť.
Na čokoládové zdobení můžete použít i bílou čokoládu pro kontrastní efekt.
Řezy chutnají skvěle také druhý den, kdy se chutě lépe propojí.
Mocca řezy s kávovou náplní a čokoládovou polevou – jemný moučník s bohatou chutí
Závěr
Kokosové Eskymo řezy jsou elegantní a chuťově bohatý dezert, který spojuje vláčné těsto, jemný kokosový krém a čokoládové zdobení. Vyniknou při každé příležitosti a potěší všechny milovníky sladkostí.
