Máte chuť na něco rychlého, výživného a přitom exotického? Domácí smažené nudle po čínsku jsou skvělou volbou, pokud chcete připravit lahodné jídlo v asijském stylu, které je plné zeleniny, aromatického koření a chutné omáčky. Navíc si je jednoduše přizpůsobíte podle toho, co máte zrovna doma – ať už jde o zeleninu, maso nebo tofu.
Tento recept se hodí nejen jako oběd nebo večeře, ale i jako inspirace pro rychlé jídlo do krabičky do práce. Výhodou je, že pokrm chutná skvěle i studený. S trochou fantazie si můžete vychutnat domácí „street food“ bez zbytečné chemie a s přirozenou chutí čerstvých surovin.
Co budeme potřebovat:
- 250 g čínských nudlí
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 1 řapíkatý celer
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 100 g žampionů
- 100 g kladenské pečeně (nebo jiného masa podle chuti)
- 2 rajčata
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička kari koření
- Sůl a pepř dle chuti
- Naložený zázvor v citronu (několik plátků)
- 100 ml kuřecího vývaru
- 1 lžička solamylu (nebo jiného zahušťovadla)
- Nasekaná kudrnka (petržel nebo koriandr) na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Příprava nudlí
Čínské nudle uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu – většinou stačí několik minut. Jakmile změknou, scedíme je a necháme okapat.
2. Restování zeleniny a masa
Na rozpáleném oleji nejprve orestujeme nakrájenou cibuli, poté přidáme na proužky nakrájený řapíkatý celer, papriky, žampiony a kousky kladenské pečeně. Pokud maso nepoužíváte, nahraďte ho například tofu nebo ho vynechte zcela.
3. Dochucení a restování
Do směsi přidáme překrojená rajčata, prolisovaný česnek, kari koření, sůl, pepř a plátky naloženého zázvoru v citronu. Vše důkladně promícháme a krátce orestujeme, aby se chutě rozvinuly.
4. Příprava omáčky
Zeleninovo-masovou směs podlijeme kuřecím vývarem a necháme chvíli provařit. Mezitím smícháme solamyl s trochou studené vody a přilijeme k základu. Omáčku za stálého míchání necháme zhoustnout.
5. Dokončení pokrmu
Do pánve přidáme uvařené nudle a vše důkladně promícháme, aby se omáčka rovnoměrně rozprostřela. Nudle necháme krátce prohřát.
6. Servírování
Hotové smažené nudle servírujeme posypané nasekanou kudrnkou – skvělá volba je koriandr, petržel nebo jarní cibulka. Jídlo můžete doplnit i o limetku, sójovou omáčku nebo sezamová semínka.
Tipy:
Místo masa lze použít tofu, tempeh nebo sójové nudličky.
Pro pálivější variantu přidejte chilli pastu nebo čerstvou chilli papričku.
Pokud nemáte zázvor v citronu, použijte čerstvý nebo sušený zázvor.
Omáčku můžete dochutit trochou rybí omáčky nebo hoisin omáčky pro autentickou chuť.
Hovězí na česneku se smetanovým špenátem a brambory – tradiční oběd jako od babičky
Závěr
Domácí smažené nudle po čínsku jsou skvělým způsobem, jak si dopřát chutné a barevné jídlo bez složité přípravy. Díky bohaté kombinaci zeleniny, masa a aromatického koření jde o recept, který se hodí pro každého milovníka asijské kuchyně. Vyzkoušejte ho a užijte si chutě dálného východu přímo u vás doma.
