Máte chuť na sytou, poctivou polévku, která se rychle připraví a přitom dokonale zahřeje? Rychlá zelná polévka z kysaného zelí je klasický český recept, který vás nezklame. Kombinuje jemné brambory, pikantní uzenou klobásu, voňavé koření a chuťově výrazné kysané zelí.
Je ideální jako samostatné jídlo pro rychlý oběd nebo večeři. Díky jednoduchým surovinám a krátké době přípravy si ji zamilujete i ve všední den.
Recept na zelnou polévku:
Co budeme potřebovat
(4 porce)
- 1 lžíce sádla (nebo rostlinného oleje)
- 1 střední cibule (nakrájená nadrobno)
- 1 lžička mleté sladké papriky
- ½ lžičky mletého chilli (dle chuti)
- 1 litr vývaru (nebo vody)
- 300 g kysaného zelí s mrkví
- 3 větší brambory (nakrájené na kostky)
- 200 g uzené klobásy (nakrájené na kolečka)
- Sůl podle chuti
- 1 lžíce hladké mouky + voda na zahuštění
Postup krok za krokem
1. Restování základu
V hrnci rozehřejeme sádlo a orestujeme cibuli dozlatova. Přidáme mletou papriku a chilli, krátce promícháme a necháme rozvonět.
2. Přidání surovin
Zalijeme vývarem nebo vodou. Přidáme kysané zelí s mrkví, nakrájené brambory a kolečka klobásy. Jemně osolíme.
3. Vaření
Polévku přivedeme k varu. Vaříme na mírném plameni 25–30 minut, dokud nejsou brambory měkké a chutě se nespojí.
4. Zahuštění
Pokud chceme polévku hustší, rozmícháme mouku v troše studené vody a vlijeme ji do polévky. Promícháme a ještě 5 minut provaříme.
5. Servírování
Podáváme horkou, ideálně s čerstvým chlebem nebo pečivem. Pro jemnější chuť lze přidat lžíci zakysané smetany přímo do talíře.
Tipy a doporučení
Pokud nemáte kysané zelí s mrkví, použijte klasické kysané zelí a přidejte najemno nastrouhanou mrkev.
Klobásu lze nahradit uzeným masem nebo šunkovým salámem.
Místo hladké mouky můžete polévku zjemnit bramborovou kaší nebo rozmačkaným vařeným bramborem.
Pro pikantnější chuť přidejte lžičku dijonské hořčice nebo špetku římského kmínu.
Kuřecí plátek s hranolky– jednoduchá klasika, kterou milují malí i velcí
Závěr
Zelná polévka patří mezi tradiční české recepty, které nikdy nezklamou. V této rychlé verzi zvládnete přípravu do půl hodiny a výsledek vás potěší – sytá, chutná, zahřeje a nasytí. Ať už ji podáváte jako hlavní chod nebo vydatnou polévku k večeři, určitě se k tomuto receptu budete rádi vracet.
