Připravte si doma ty nejměkčí a nejvoňavější koblížky s marmeládou, které chutnají přesně tak, jak si je pamatujete z dětství. Tento tradiční recept s poctivým kynutým těstem je zárukou úspěchu. Na rozdíl od kupovaných jsou čerstvé, nadýchané a s láskou připravené – ideální na víkendové pečení, oslavy i obyčejné odpoledne u kávy.
Recept na nejlepší domácí koblížky s marmeládou:
Co budeme potřebovat
(cca 15–20 koblížků)
- 200 ml vlažného mléka
- 50 g másla (rozpuštěného)
- 50 g cukru krupice
- Špetka soli
- 4 žloutky
- 2 lžíce rumu (pro chuť a lepší trvanlivost)
- 500 g hladké nebo polohrubé mouky (lze kombinovat půl na půl)
- 35 g čerstvého droždí (nebo 3 lžičky sušeného)
- Olej na smažení
- Marmeláda, nutella nebo povidla na plnění
- Moučkový cukr na posypání
Postup krok za krokem
1. Zadělání těsta
Ve větší míse smíchejte mouku, cukr, sůl a droždí. Přidejte žloutky, vlažné mléko, rozpuštěné máslo a rum. Vypracujte hladké a pružné těsto – ideálně ručně nebo pomocí kuchyňského robota s hnětacím hákem. Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě 1–1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
2. Tvarování koblížků
Vykynuté těsto přesuňte na lehce pomoučněný vál a rozdělte na stejnoměrné kousky. Z každého vytvarujte kuličku a lehce ji zploštěte do tvaru koblížku. Nechte koblížky ještě 10–15 minut kynout pod utěrkou.
3. Smažení
Ve vysokém hrnci nebo fritovacím hrnci rozehřejte dostatek oleje (cca 170–180 °C). Koblížky vkládejte do oleje zploštělou stranou dolů. Smažte z obou stran dozlatova – každou asi 1,5–2 minuty. Po usmažení je vyjměte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
4. Plnění a servírování
Pomocí cukrářského sáčku s dlouhou špičkou naplňte koblížky marmeládou, čokoládovým krémem nebo jinou oblíbenou náplní. Na závěr posypte moučkovým cukrem.
Tipy a triky pro dokonalé koblížky
Rum nejen dochutí, ale také omezuje nasákavost oleje.
Do těsta lze přidat i trochu citronové kůry pro svěží nádech.
Pokud nechcete smažit, můžete těsto péct jako „pečené koblížky“ v muffinové formě (cca 12–15 min na 180 °C).
Koblížky plňte až po usmažení – nebudou se trhat a zvládnete to i bez speciálních forem.
Pro rovnoměrné smažení používejte kuchyňský teploměr.
Hraběnčiny řezy – tradiční český moučník s jablky, sněhem a ořechy
Závěr
Domácí koblížky s marmeládou jsou nadčasovou klasikou, kterou si zamiluje celá rodina. Nevyžadují složité techniky, jen trochu trpělivosti – a výsledek rozhodně stojí za to. Ať už je naplníte tradičně marmeládou nebo zvolíte čokoládovou variantu, vždy budou chutnat lépe než z obchodu.
