Pokud hledáte vyvážený, lehký a zároveň chutný oběd nebo večeři, květákové placičky s batátovou kaší jsou ideální volbou. Placičky se pečou v troubě, takže neobsahují přebytečný tuk, a společně s jemnou batátovo-bramborovou kaší vytvářejí harmonické, syté, ale nezatěžující jídlo.
Tento recept ocení vegetariáni, lidé s dietním omezením i ti, kdo si chtějí dopřát domácí jídlo plné zeleniny a přitom si pochutnat. Připravíte ho snadno a rychle, a navíc s minimem použití tuku.
Co budeme potřebovat (2–3 porce)
Na květákové placičky:
- 1 menší květák
- 1 vejce
- 3 lžíce hladké mouky (lze i bezlepkovou variantu)
- 50 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo jiný)
- Sůl a pepř podle chuti
Na batátovou kaši:
- 1 větší batát
- 2 střední brambory
- Mléko podle potřeby
- Sůl podle chuti
Postup
1. Předvaření květáku
Květák rozdělte na růžičky a krátce (asi 5 minut) povařte v osolené vodě, aby změkl, ale zůstal pevný. Poté sceďte a nechte vychladnout.
2. Příprava placiček
Vychladlý květák rozmačkejte vidličkou nebo nahrubo nastrouhejte. Přidejte vejce, mouku, nastrouhaný sýr, osolte a opepřete. Směs dobře promíchejte, aby se spojila.
3. Tvarování a pečení
Ze směsi vytvarujte menší placičky a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30–35 minut, dokud nejsou placičky zlatavé a křupavé.
4. Batátová kaše
Oloupejte batát i brambory, nakrájejte na menší kousky a vařte v osolené vodě asi 15–20 minut doměkka. Po scezení je rozšťouchejte nebo vyšlehejte s trochou teplého mléka. Dochutťe solí.
5. Servírování
Na talíř dejte porci batátové kaše a několik horkých květákových placiček. Výborně chutnají i s jogurtovým dipem, zakysanou smetanou nebo čerstvou zeleninou.
Tipy:
Bez lepku: Hladkou mouku můžete nahradit kukuřičnou nebo cizrnovou pro bezlepkovou variantu.
Intenzivnější chuť: Do těsta přidejte prolisovaný česnek, bylinky nebo mletou papriku.
Krémová kaše: Pro ještě jemnější chuť přidejte do kaše kousek másla nebo kokosové mléko.
Dip: Placičky výborně doplní jogurtový dip s bylinkami nebo česnekem.
Domácí sekaná s pečeným zelím, mrkví a bramborovou kaší – tradiční jídlo
Závěr
Květákové placičky s batátovou kaší jsou skvělou alternativou k těžkým obědům – chutnají skvěle, zasytí a přitom nezatíží. Jsou vhodné pro každého, kdo hledá zdravější vaření bez kompromisů na chuti. Vyzkoušejte je jako oběd do práce, rychlou večeři nebo vegetariánský pokrm pro celou rodinu.
