Hledáte recept na opravdu poctivý domácí oběd? Vyzkoušejte hovězí na česneku se smetanovým špenátem a vařenými bramborami – klasiku české kuchyně, která nikdy nezklame. Měkké hovězí maso se pomalu dusí v aromatické omáčce, jemný smetanový špenát dodá krémovost a celé jídlo krásně doplní obyčejné, ale vždy chutné vařené brambory.
Tento recept se skvěle hodí nejen pro víkendový oběd, ale i pro slavnostnější příležitosti. A i když vaření zabere trochu času, výsledek rozhodně stojí za to.
Recept na hovězí na česneku se smetanovým špenátem a brambory:
Ingredience (4 porce)
Na maso:
- 600 g hovězí loupané plece
- 2 velké cibule
- 1 palice česneku (nakrájená na plátky)
- 1 lžíce sádla
- Sůl a pepř dle chuti
- 500 ml hovězího nebo zeleninového vývaru
Smetanový špenát:
- 1 lžíce másla
- 1 cibule (najemno)
- 3 stroužky česneku
- 400 g mraženého listového špenátu
- Sůl, pepř dle chuti
- 150 ml smetany na vaření
- 2 žloutky
Příloha:
- 600 g brambor
- Sůl do vody
- Máslo na dochucení (volitelné)
Postup krok za krokem
1. Dušení hovězího masa
Maso nakrájejte na větší kostky a na sádle zprudka opečte ze všech stran. Vyjměte ho, do výpeku vložte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova. Přidejte plátky česneku, krátce rozvoněte. Vraťte maso, osolte, opepřete a podlijte vývarem. Přikryjte a duste na mírném ohni 1,5–2 hodiny, dokud maso nezměkne. Podle potřeby dolévejte vývar.
2. Příprava smetanového špenátu
Na másle osmahněte cibuli do sklovita, přidejte česnek, krátce zarestujte a přidejte rozmražený špenát. Osolte, opepřete a duste přibližně 10 minut. Nakonec přilijte smetanu rozmíchanou se žloutky a za stálého míchání provařte do zhoustnutí. Pokud chcete extra jemnou konzistenci, můžete špenát krátce rozmixovat.
3. Vařené brambory
Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kusy a uvařte v osolené vodě doměkka (cca 15 minut). Po scezení můžete promíchat s trochou másla.
Servírování
Na talíř dejte porci měkkého hovězího masa, přelijte šťávou, přidejte smetanový špenát a vařené brambory. Podávejte horké jako hlavní jídlo.
Tipy a triky
Rychlejší varianta: Použijte tlakový hrnec – doba dušení se zkrátí na cca 45 minut.
Vylepšení špenátu: Přidejte špetku muškátového oříšku nebo trochu strouhaného sýra.
Zahuštění omáčky: Pokud chcete hustší šťávu, na závěr přidejte 1 lžičku hladké mouky rozpuštěné ve vodě.
Lepší česneková chuť: Česnek zlehka opečte, ale nespalujte – získá oříškové aroma.
Rychlá domácí čína s kuřecím masem, zeleninou a jasmínovou rýží – chutný oběd
Závěr
Tento recept na hovězí na česneku se smetanovým špenátem a brambory patří mezi tradiční poklady české kuchyně. Pomalé dušení dodává masu neuvěřitelnou měkkost a omáčce hloubku. Špenát s jemnou smetanovou chutí celé jídlo perfektně doplní. Ideální oběd pro celou rodinu i návštěvu.
