Pokud máte rádi dezerty, které jsou na pohled efektní a chuťově naprosto božské, pak jsou Macecha řezy přesně to pravé. Tento dezert kombinuje jemné piškotové těsto, čokoládový pudink a nadýchaný smetanový krém se zakysanou smetanou. Vrstvení vytváří nejen vizuálně krásný efekt, ale i harmonii chutí, která okouzlí každého milovníka sladkého.
Připravíte je snadno a bez zdlouhavých technik – a výsledek rozhodně stojí za to. Perfektní na oslavy, víkendové mlsání i jako sladká tečka za rodinným obědem.
Co budeme potřebovat
(forma cca 30×40 cm – klasický plech)
Na čokoládový pudink:
- 2 sáčky čokoládového pudinku
- 800 ml mléka
- 4–6 lžic cukru (podle chuti)
Na piškotové těsto:
- 250 g hladké mouky
- 250 g krystalového cukru
- 100 ml vody
- 100 ml oleje
- 5 vajec
- 1 prášek do pečiva
- Kakao (1–2 lžíce, na obarvení části těsta)
Na smetanový krém:
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 ztužovač šlehačky
- 500 ml zakysané smetany
- 2 balíčky vanilkového cukru
Na dokončení:
- Kakao, strouhaná čokoláda nebo skořice na posypání
- Tuk a hrubá mouka na plech
Jak budeme postupovat
1. Uvaření pudinku
V mléce uvaříme čokoládový pudink s cukrem podle návodu. Mícháme, dokud nezhoustne. Poté odstavíme a necháme vychladnout, občas promícháme, aby se nevytvořil škraloup.
2. Těsto
Oddělíme žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme vodu a olej. Poté vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do těsta.
Více než polovinu těsta nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Zbytek těsta obarvíme kakaem a opatrně rozprostřeme navrch. Následně rovnoměrně rozprostřeme vychladlý pudink.
3. Pečení
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 30 minut, dokud těsto není pevné a zlatavé. Necháme zcela vychladnout.
4. Krém
Ušleháme smetanu se ztužovačem do tuha. Vmícháme zakysanou smetanu a vanilkové cukry. Hotový krém natřeme na zcela vychladlý korpus s pudinkem.
5. Dokončení
Povrch posypeme kakaem, nastrouhanou čokoládou nebo špetkou skořice. Dáme do lednice ztuhnout alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc.
Tipy navíc
Rychlejší varianta: Můžete použít i instatní pudink bez vaření, ale chuť bude jemnější.
Chutě na míru: Do krému lze přidat i trochu citronové kůry pro svěží kontrast.
Obměna těsta: Místo kakaa můžete použít i rozpustnou kávu pro jemný „mokka“ efekt.
Elegantní servírování: Před podáváním přidejte čerstvé ovoce, např. maliny nebo plátky banánu.
Bezlepková verze: Nahraďte mouku bezlepkovou směsí určenou na pečení.
Mrkvový koláč z ořechového těsta s citronovo-tvarohovým krémem – vláčný dezert s osvěžující tečkou
Závěr
Macecha řezy s čokoládovým pudinkem a krémem ze zakysané smetany jsou skvělou ukázkou toho, že i jednoduchý recept může být velkolepý. Kombinace kakaového těsta, jemného pudinku a smetanového krému vytváří dezert, který zaujme na první pohled i sousto.
Vyzkoušejte je jako efektní moučník pro hosty nebo jako sladké potěšení pro své nejbližší – úspěch je zaručen.
