Pokud hledáte moučník, který je jednoduchý, rychlý a přitom chuťově neodolatelný, banánová buchta s pudinkem a zakysanou smetanou vás zaručeně nadchne. Spojuje v sobě jemné banánové těsto, lahodnou krémovou vrstvu banánového pudinku a osvěžující zakysanou smetanu.
Díky banánům je těsto krásně vláčné, přirozeně nasládlé a v kombinaci s teplým pudinkem během pečení vzniká „lávový“ efekt – střed se částečně vsákne do těsta, ale zůstane krémový. Zakysaná smetana na povrchu pak vše krásně zjemní a osvěží.
Recept na banánovou buchtu s pudinkem a zakysanou smetanou
Co budeme potřebovat
(forma cca 30×20 cm)
Na těsto:
- 2 zralé banány (1 do těsta, 1 na ozdobu)
- 2 hrnky polohrubé mouky
- ½ hrnku cukru
- 1 hrnek rostlinného oleje
- 1 hrnek mléka
- 1 vejce
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa (do poloviny těsta)
Na pudinkovou vrstvu:
- 1 sáček banánového pudinku
- 500 ml mléka
- Cukr podle chuti (cca 2–3 lžíce)
Na dokončení:
- 1 kelímek zakysané smetany (200–250 ml)
- 1–2 lžíce moučkového cukru
- Kakao na posypání
Jak budeme postupovat
1. Pudinková vrstva
Uvaříme banánový pudink podle návodu – smícháme s cukrem a mlékem, vaříme do zhoustnutí. Necháme chvíli stát, ale udržujeme ho teplý, aby šel dobře nalít na těsto.
2. Těsto
V míse rozmačkáme 1 banán. Přidáme vejce, cukr, olej a mléko, důkladně promícháme. Přisypeme prosátou mouku s práškem do pečiva a vytvoříme hladké těsto. Rozdělíme ho na dvě poloviny – do jedné vmícháme kakao.
Do vymazané a vysypané (nebo papírem vyložené) formy nejprve nalijeme světlé těsto, poté kakaové. Na povrch poklademe na kolečka nakrájený druhý banán.
3. Pudink a pečení
Na těsto rovnoměrně nalijeme teplý pudink. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 30–35 minut – dokud povrch není pevný a buchta krásně vyběhlá. Necháme zcela vychladnout.
4. Smetanová vrstva
Vychladlou buchtu potřeme zakysanou smetanou oslazenou moučkovým cukrem a povrch lehce posypeme kakaem.
Tipy navíc
Intenzivnější banánová chuť: Přidejte pár kapek banánového aroma nebo citronovou kůru.
Zdravější varianta: Část mouky vyměňte za špaldovou a cukr za třtinový.
Bezlepková verze: Použijte bezlepkovou směs na pečení místo klasické mouky.
Vrstvený vzhled: Střídejte těsto a pudink lžící – vytvoříte mramorovaný efekt.
Jemnější krém: Do zakysané smetany přidejte lžíci mascarpone nebo hustého jogurtu.
Bolero řezy – neodolatelná kombinace tvarohu, višní a pařížského krému
Závěr
Banánová buchta s pudinkem a zakysanou smetanou je ideálním moučníkem pro každou příležitost – ať už chcete potěšit rodinu, připravit něco rychlého na víkend, nebo zazářit na oslavě. Je vláčná, krémová, lehce ovocná a přitom velmi jednoduchá na přípravu.
Vyzkoušejte tento recept a možná zjistíte, že právě tento dezert se stane stálicí ve vaší kuchyni.
